0,5-1 kg gulaszu przesmażamy na klarowanym maśle, dodajemy pokrojoną zeszkloną cebulę oraz kilka świeżych, podsmażonych grzybów (mogą być także mrożone), oprószamy solą i pieprzem, dodajemy siekana natkę pietruszki, podlewamy dobrą śmietana lub czerwonym winem, dusimy do miękkości.