Szynkę marynujemy na sucho – czyli obsypujemy solą i dowolnymi przyprawami lub gotowymi mieszankami przypraw do mięs pieczonych, obkładamy kilkoma listkami laurowymi i zielem angielskim. Całość wkładamy do foliowego rękawa do pieczenia i pozostawiamy w chłodnym miejscu na ok. 2 dni. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180–200oC przez ok. 1,5 godziny.